Hydroxypropyl Methylcellulose para sa Pagkain kendi

Ito ay may mahusay na enzyme paglaban at emulsyon katatagan.
Bawasan ang dami ng langis at mapahusay ang lasa, hitsura, texture, kahalumigmigan at gas nilalaman ng pagkain nawala dahil sa pagbabawas ng nilalaman ng langis.
Ito ay may mahusay na processability at pampalapot pagganap.
Maaari itong epektibong kontrolin ang kahalumigmigan nilalaman ng pagkain mula sa pagyeyelo sa normal na temperatura, at mabawasan ang pinsala, kristal ng yelo at texture pagkasira ng pagkain na sanhi ng malamig na imbakan.

Makipag-ugnayan na

detalye ng Produkto

Food grade HPMC , dinaglat din bilang hypromellose , ay isang uri ng non-ionic selulusa eter. Ito ay isang semi-synthetic, hindi aktibo, viscoelastic polymer , kadalasang ginagamit sa ophthalmology bilang isang departamento ng pagpapadulas, o bilang isang sangkap o excipient sa food additives , at karaniwang matatagpuan sa iba't ibang uri ng mga kalakal. Bilang food additive, hypromellose Maaaring gampanan ng HPMC ang mga sumusunod na tungkulin: emulsifier, pampalapot , ahente ng pagsususpinde at kapalit ng gelatin ng hayop.

Formula

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Tukoy application at lagkit saklaw

Lagkit Aplikasyon	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Creamy na Cream at Desserts	4000	/	/
Mga inihurnong pagkain	50, 4000	/	4000
Pritong pagkain	50, 4000	50	100, 4000
Panimpla/Sarsa	50, 4000	4000	/
Sarsa/Sopas	400, 4000, 100000	/	100
Plant meat/ Reconstituted meat	4000, 100000	/	4000,15000, 100000
Kakanyahan	15, 50	/	/
kendi	15, 50	/	100

Pagtutukoy

Uri item		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28.0～30.0	27.0～30.0	19.0 ~ 24.0
Hydroxypropyl %		7.0～12.0	4.0～7.5	4.0 ~ 12.0
Temperatura ng gel ℃		58.0～64.0	62.0～68.0	70.0 ~ 90.0
Lagkit mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5 ~ 7.5
Hindi matutunaw na bagay sa tubig			%	<0.4
Pagkawala sa pagpapatuyo			%	≤4.5
Nasusunog na nalalabi			%	<1.4
Mabigat na metal			ppm	<10
Arsenic na asin			ppm	<2
Limitasyon ng Microbial	Kabuuang bilang ng mga bakterya ng aerobic		cfu/g	≤600
	Kabuuang Mould at Yeast		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Hindi naka check out

Inilapat sa mga katangian ng pagkain

Ito ay may mahusay na enzyme paglaban at emulsyon katatagan.

Bawasan ang dami ng langis at mapahusay ang lasa, hitsura, texture, kahalumigmigan at gas nilalaman ng pagkain nawala dahil sa pagbabawas ng nilalaman ng langis.

Ito ay may mahusay na processability at pampalapot pagganap.

Maaari itong epektibong kontrolin ang kahalumigmigan nilalaman ng pagkain mula sa pagyeyelo sa normal na temperatura, at mabawasan ang pinsala, kristal ng yelo at texture pagkasira ng pagkain na sanhi ng malamig na imbakan.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food