Hydroxypropyl Methyl Cellulose para sa Food Application
*May mahusay na enzyme resistance at emulsion stability.
*Bawasan ang dami ng langis at pagbutihin ang lasa, hitsura, texture, kahalumigmigan at gas na nilalaman ng pagkain na nawala dahil sa pagbawas ng nilalaman ng langis.
*May mahusay na kakayahang maproseso at pampalapot na pagganap.
*Mabisang makokontrol ang moisture content ng pagkain mula sa pagyeyelo hanggang sa normal na temperatura, at bawasan ang pinsala, ice crystal at pagkasira ng texture ng pagkain na dulot ng malamig na imbakan.
Food grade HPMC , dinaglat din bilang hypromellose , ay isang uri ng non-ionic cellulose eter. Ito ay isang semi-synthetic, hindi aktibo, viscoelastic polymer, na kadalasang ginagamit sa ophthalmology bilang isang lubrication department, o bilang isang ingredient o excipient sa food additives, at karaniwang matatagpuan sa iba't ibang uri ng commodity. Bilang food additive, maaaring gampanan ng hypromellose HPMC ang mga sumusunod na tungkulin: emulsifier, pampalapot, ahente ng pagsususpinde at kapalit ng gelatin ng hayop.
Formula
(n～2)/2
O=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH o-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Tukoy na aplikasyon at hanay ng lagkit
Lagkit Aplikasyon |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Creamy na Cream at Desserts |
4000 |
/ |
/ |
Mga inihurnong pagkain |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Pritong pagkain |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Panimpla/Sarsa |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Sarsa/Sopas |
400, 4000, 100000 |
/ |
100 |
Plant meat/ Reconstituted meat |
4000,100000 |
/ |
4000，15000, 100000 |
Kakanyahan |
15, 50 |
/ |
/ |
kendi |
15, 50 |
/ |
100 |
Pagtutukoy
Uri item |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
Methoxy % |
28.0～30.0 |
27.0～30.0 |
19.0～24.0 |
|
Hydroxypropyl % |
7.0～12.0 |
4.0～7.5 |
4.0～12.0 |
|
Temperatura ng gel ℃ |
58.0～64.0 |
62.0～68.0 |
70.0～90.0 |
|
Lagkit mPa.s |
5,15,50,400,4000,40000 |
50, 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH |
5.5～7.5 |
|||
Hindi matutunaw na bagay sa tubig |
% |
<0.4 |
||
Pagkawala sa pagpapatuyo |
% |
≤4.5 |
||
Nasusunog na nalalabi |
% |
<1.4 |
||
Mabigat na metal |
ppm |
<10 |
||
Arsenic na asin |
ppm |
<2 |
||
Limitasyon ng Microbial |
Kabuuang bilangngaerobicbakterya |
cfu/g |
≤600 |
|
Kabuuang Mould at Yeast |
cfu/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
cfu/g |
Hindi nasuripalabas |
||
Inilapat sa mga katangian ng pagkain
Ito ay may mahusay na enzyme resistance at emulsion stability.
Bawasan ang dami ng langis at pagbutihin ang lasa, hitsura, texture, kahalumigmigan at gas na nilalaman ng pagkain na nawala dahil sa pagbawas ng nilalaman ng langis.
Ito ay may mahusay na processability at pampalapot na pagganap.
Mabisa nitong makokontrol ang moisture content ng pagkain mula sa pagyeyelo hanggang sa normal na temperatura, at bawasan ang pinsala, ice crystal at pagkasira ng texture ng pagkain na dulot ng malamig na imbakan.
HPMC packaging at storage
Barrel o papel na plastic bag na nilagyan ng polyethylene film inner bag. Net timbang ng bawat bag: 25kg.
Protektahan mula sa araw at ulan sa panahon ng pag-iimbak at transportasyon.
Mga sikat na produkto
Matagumpay na naisumite
Makikipag-ugnayan kami sa iyo sa lalong madaling panahon
